Spelta (poznata i kao krupnik) jedna je od najstarijih žitarica na svetu, gajena još pre više od 7.000 godina.
Ova drevna žitarica u poslednje vreme ponovo osvaja kuhinje širom sveta jer je bogata vlaknima, vitaminima B kompleksa, gvožđem, magnezijumom i proteinima.
Za razliku od obične pšenice, spelta e lakše se vari, te je mnogi biraju kao zdraviju alternativu. U ishrani se koristi na različite načine, od hleba i peciva, preko palačinki i kolača, pa sve do salata i supa.
Njena prednost je što daje dug osećaj sitosti i stabilan nivo energije, zbog čega je idealna za doručak ili međuobrok. U nastavku otkrijte najzdravije recepte sa ovom zdravom žitaricom, a koje možete lako pripremiti kod kuće.
Zašto uvesti speltu u ishranu?
Pored bogatog nutritivnog sastava, spelta doprinosi boljem varenju, jačem imunitetu i zdravijem kardiovaskularnom sistemu. Redovnim uključivanjem spelte u ishranu obezbeđujete organizmu prirodne izvore energije, a da pritom ne opterećujete digestivni trakt.
Posebno je preporučuju osobama koje žele da smanje unos belog brašna i traže zdraviju, tradicionalnu alternativu.
Hleb od spelte – zdrava alternativa belom hlebu
Hleb od spelte je mek, ukusan i nutritivno bogat. Za razliku od belog hleba, speltin hleb sadrži više vlakana koja pomažu varenju i održavaju stabilan nivo šećera u krvi.
Osim toga, dugotrajnije pruža osećaj sitosti, pa je odličan izbor za one koji vode računa o telesnoj težini.
Recept:
- 500 g brašna od spelte
- 300 ml mlake vode
- 1 kašičica suvog kvasca
- prstohvat soli
Testo dobro zamesiti i ostaviti da naraste 1 sat. Zatim oblikovati veknu i peći 30–35 minuta na 200 °C.
Palačinke od spelte – brz i zdrav doručak
Palačinke od spelte su savršen način da dan započnete hranljivo, a bez osećaja težine. Imaju fin, blago orašast ukus i mekšu teksturu od klasičnih palačinki.
Recept:
- 200 g brašna od spelte
- 2 jajeta
- 300 ml mleka (kravlje ili biljno)
- 1 kašika ulja
Umutiti sve sastojke, pa ispeći tanke palačinke na blago podmazanom tiganju. Poslužiti uz med, voće ili namaz od orašastih plodova za potpun, zdrav obrok.
Kolači sa speltom i medom – slatko bez griže savesti
Ako želite desert koji je i ukusan i hranljiv, kolači od spelte i meda su odličan izbor. Zahvaljujući medu i orašastim plodovima, ovi kolači sadrže prirodne šećere i zdrave masti.
Recept:
- 250 g brašna od spelte
- 100 g mlevenih oraha ili badema
- 3 kašike meda
- 2 jajeta
- 50 ml maslinovog ulja
Umutiti sve sastojke, oblikovati keksiće i peći 15 minuta na 180 °C. Rezultat su hrskavi i mirisni kolači koje možete jesti bez griže savesti.
Salata sa kuvanom speltom – lagan obrok pun hranljivih materija
Spelta se može koristiti i u slanim jelima kao osnova za nutritivno bogate salate. Kuvana spelta u kombinaciji sa povrćem, maslinovim uljem i začinima pravi je obrok pun vlakana, minerala i vitamina.
Recept:
- 200 g kuvane spelte
- 1 paradajz
- 1 krastavac
- 1 paprika
- maslinovo ulje i limunov sok
Pomešajte sve sastojke i poslužite kao zdravu večeru ili prilog uz pečeno povrće ili ribu.
Supa od spelte – topla i zasitna
Supa od spelte odlična je za zimske dane jer daje energiju, ali ne opterećuje želudac. U kombinaciji sa povrćem, biljnim začinima i malo maslinovog ulja, predstavlja zdrav i balansiran
obrok.
Recept:
- 150 g kuvane spelte
- šargarepa, celer i praziluk
- so i začini po ukusu
Sve sastojke kuvati dok povrće ne omekša, a zatim dodati speltu. Poslužiti toplo, uz malo svežeg peršuna.
Spelta kao zamena za klasično brašno
Brašno od spelte možete koristiti u gotovo svim receptima gde ide belo brašno – za palačinke, pite, projice ili domaću testeninu, za pripremu zdravih i ukusnih obroka.
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, obroci su zasitniji i lakši za varenje. Posebno je pogodno za one koji žele zdraviju varijantu omiljenih recepata bez odricanja od ukusa.
Spelta je žitarica koja nudi savršen balans ukusa i zdravlja. Može se koristiti u najrazličitijim receptima – od hleba i peciva, preko palačinki i kolača, pa sve do salata i priloga.
Ako želite da obogatite svoju ishranu, unesete više vlakana i prirodnih hranljivih materija, a pritom uživate u ukusnim obrocima, recepti sa speltom su pravi izbor.
Uključite je u svoju kuhinju i otkrijte zašto je ova drevna žitarica i dalje dragocena u modernoj ishrani. Za još korisnih saveta, pogledajte naš sajt!